私が生まれ、今も暮らす庄内地方には、海・山・川・平野すべてが狭いところに揃っています。
澄んだ空気、輝く光、美しい水、豊かな土壌に恵まれ、そして人々の熱い思いに支えられて、味わい深いさまざまな食材が生まれています。
私たちはそれら食材の、ひとつひとつが持つ小さなつぶやきに耳を傾け、持ち味を最大限に生かす。 新鮮、シンプル、スピーディー調理を心掛けながら、皆さまの身体と心に足を感じていただける料理を、ご提供したいと思っています。