イタリア料理とは、南北に長いイタリア各地の料理の集合体であり、地域ごとに気候や風土が異なるため、食材や調理法に様々な特徴があります。
そのイタリア料理は、シンプルでありながら数限りないレシピがあり、可能性があります。
ここ庄内の在来野菜や魚介など豊かな食材に、食材の持ち味と香りを最大限に生かす奥田流イタリア料理の調理法で手を加えれば、食べる人も食材も喜ぶイタリアンのひと皿が生まれるのです。